高麗人参の水耕栽培フィジビリティスタディとモデルケース

[高麗人参の水耕栽培の様子]

読者の方から、高麗人参の水耕栽培のその後についてお問い合わせを頂きました。非常に熱心に読んでいただいているようで大変感謝申し上げます。随分時間が経っていますが、水耕栽培のその後について報告します。

高麗人参の水耕栽培の今までのレビュー

高麗人参の水耕栽培についての今までの経過

２０１５年４月中旬に発芽した苗を、５月初めにきれいに洗浄して２つの水耕栽培槽に移植。どちらの水槽も順調に成長していましたが、２カ月後第一水槽の養液交換の際、養液から引き揚げていた時間が１時間を超えたあたりから高麗人参の葉が萎れ始めました。

乾燥に強いと思われた高麗人参でしたが意外に乾燥に弱く、慌てて養液に浸漬。萎れ程度の酷かったものは枯れてしまい、程度の軽いものも元気がありません。

当時注目を浴びていたマイクロナノバブル水を購入し、水槽に投入。ナノバブル水の効果があったようで枯れていく高麗人参が減少しました。

第二水槽にはマイクロナノバブル発生器を取り付け常時ナノバブルを供給した効果が現れ、高麗人参は順調に成長していました。しかし、よく見ると根にゼリー状のものが付着していることを発見。これが将来の根腐れの原因になるのではないかとの懸念から、取り除くことを検討しました。

ゼリー状のものをメダカに食べてもらう方法を思いつき、メダカを水槽に投入。しかし、メダカが持ち込んだ雑菌でカビが発生してしまいました。その結果、第二水槽のすべての高麗人参が全滅という結果になりました。

よく見ると、根の頭にはすでに来春の新芽が形成されていたので、丁寧に消毒し冷蔵庫の野菜室（９℃）で保管しました。

少し前置きが長くなりましたが、ここまでが今までにブログに書いた内容です。

高麗人参の水耕栽培のフィージビリティスタディ

ここからは、これらの高麗人参を使用して、高麗人参の水耕栽培の可能性があるのかどうかの味見実験をしました。

高麗人参は多年生宿根草ですので、冬は地上部の葉や茎は枯れて休眠します。そして翌年の春になれば、芽を出し葉をつけて成長活動に入ります。

水耕栽培するためには設備投資が必要ですので、資金回収のために早い成長が要求されます。早い成長には、成長期間の伸長と休眠期間の短縮がポイントとなります。このあたりの感触を得るために実験を継続しました。

高麗人参の成長期間の伸長

不思議なことに高麗人参の出芽は桜の開花に一致しています。福島では高麗人参は４月中旬に出芽し、９月末ごろ落葉します。つまり成長期間は１６５日程度です。

第一水槽の生存する高麗人参の水耕栽培を継続しました。水温を１７℃以上に保った結果、１２月まで緑の葉を確保することができました。実に２４２日間の成長期間を確保できました。ハイドロコーン培地の物は２６２日に達するものもありました。

すなわち、成長期間を通常栽培の５０％以上に伸ばすことが可能であることが確認されました。

高麗人参の休眠期間の短縮

[第一水槽　休眠打破後の２年生]

第一水槽で２４２日間の成長を終え休眠に入った高麗人参の根を冷蔵庫（４℃）に保存。一週間後に、土に植えたとところ１か月後に４本中２本が出芽しました。

通常２年目は５葉２茎ですが、いずれも３葉１茎しか出芽しませんでした。２００日を超える成長期間にもかかわらず根が小さいことが原因と考えられます。

[第二水槽　休眠打破後の２年生]

第二水槽のカビで全滅し冷蔵保存していた高麗人参の根を、３か月後の１０月にハイドロコーンに植えたところ、２週間後に２０本中２本が出芽しました。１本は５葉２茎、もう１本は５葉１茎でした。

結論として、休眠打破の確率は低く、たとえ出芽しても５葉２茎にならないことが分かりました。

高麗人参の水耕栽培のモデルケース

高麗人参の栽培にとっての大きな課題は、連作障害と栽培期間が長いことです。この２つを解決する方法として水耕栽培のフィジビリティスタディを実施してきました。土を使用しない水耕栽培では連作障害はまず問題とならないでしょう。

一方、栽培期間の短縮については、休眠打破などまだまだ詰めていかないといけない課題は多いですが、次のようなモデルケースを考えることができます。

＜モデルケース：２年間で４年根を育てる＞
（１）１～２年生を１年間に短縮
高麗人参の１年生は、３枚の葉しかありません。肥料を与えようが、日照時間を延ばそうが３枚です。２年生は５葉２茎で、３年以降５枚葉３茎で葉の枚数が増えることに加え、葉の面積が飛躍的に大きくなります。光合成をおこなう葉の面積が小さい１～２年生を１年間に短縮する。
（２）３～４年生を１年間に短縮
葉の面積が飛躍的に大きくなった３年生を休眠させることなく通年栽培することで３～４年生を１年に短縮する。

[高麗人参の水耕栽培モデル]
このモデルケースのような栽培方法が確立されれば、江戸時代より３００年続いた高麗人参の栽培方法も新たな段階に入ります。